Tim penyuluh PKM USU foto bersama di kantor Kelurahan Mandailing, Tebing Tinggi. (Analisadaily/Istimewa)
Analisadaily.com, Medan - Masyarakat diminta untuk menjaga kebersihan dan kesehatan tubuh, termasuk dengan mengkonsumsi makanan dan minuman yang dapat meningkatkan imunitas tubuh agar tidak mudah tertular virus atau bakteri apa pun.
Salah satu cara untuk meningkatkan imunitas tubuh dengan memberi asupan nutrisi kepada bakteri, baik (probiotik) yang ada di dalam tubuh atau yang lebih dikenal sebagai makanan dan minuman probiotik.
Berdasarkan kondisi itu, salah satu tim dosen muda Universitas Sumatera Utara (USU) mengadakan penyuluhan dan demonstrasi pembuatan minuman probiotik di Kelurahan Mandailing Kota Tebing Tinggi, Sumatera Utara.
Kegiatan itu dilakukan melalui Program Pengabdian Kepada Pengabdian Masyarakat (PKM), yang didanai oleh Universitas Sumatera Utara.
Pengabdian yang diketuai Dosen Kimia USU, Andy Candra, berhasil menarik minat dan antusiasme warga kelurahan untuk membuat dan mengkonsumsi minuman probiotik tradisional dari fermentasi teh yang lebih dikenal dengan sebutan kombucha.
Kata dia, Kombucha salah satu minuman probiotik tradisional yang dapat membantu meningkatkan imun tubuh. Minuman ini menjadi unggul karena bahan pembuatannya terbilang gampang ditemukan, seperti air, teh, dan gula/madu.
Dia lanjut menjelaskan, dengan proses fermentasi menggunakan bakteri seperti
Acinobacter Xylinum yang juga bisa didapatkan dengan mudah.
“Namun sayangnya minuman ini belum banyak dikenal masyarakat kita sehingga kami berinisiatif untuk memberikan penyuluhan terkait dengan ini,” kata Andy.
Penyuluhan diadakan di Kantor Lurah Kelurahan Mandailing, Kota Tebing Tinggi, Minggu (27/7). Dihadiri 20 warga, staf kelurahan, dan tim pengabdian, di antaranya Dina Nazriani (dosen Fakultas Psikologi USU), Siti Utari Rahayu (dosen Fisika USU), Nuraini (laboran Kimia USU), dan Fadil (mahasiswa Kimia USU).
Lurah Kelurahan Mandailing, Rina Aslam mengatakan, sangat senang tim dosen muda USU berkontribusi memberikan pengetahuan kesehatan kepada warga, terutama di masa pandemic seperti ini.
“Kita memang perlu meningkatkan imunitas tubuh. Warga kami juga terlihat sangat antusias dalam mengikuti penyuluhan ini,” kata Rina.
Selain mengadakan penyuluhan dan demonstrasi, tim juga membagikan satu paket pembuatan Kombucha kepada masing-masing peserta dan alat-alat pengukuran agar masyarakat dapat membuatnya sesuai dengan prosedur yang benar.
(HERS/CSP)
