Analisadaily.com, Medan - Trancam adalah menu khas Yogyakarta yang terdiri dari racikan sayuran mentah yang disajikan dengan kelapa parut berbumbu pedas yang harum. Rasanya gurih, segar, dan renyah, serta cocok untuk menu diet atau makanan sehat.
Berikut resep dan langkah-langkah untuk membuat Trancam:
Bahan-Bahan:
• 5 helai kacang panjang, iris halus
• 5 lembar daun kol, iris halus
• 50 g wortel, iris halus
• 1 buah timun besar, iris halus
• 3 tangkai daun kemangi, iris halus
• 50 g tauge pendek
• 1 buah kelapa sedang, kupas dan parut
Bumbu:
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur, kupas
• 1 sdt garam
• 1 potong kecil gula merah, sisir
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
Cara Memasak:
• 1. Persiapkan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran dan iris tipis-tipis. Pastikan sayuran ditiriskan dengan baik agar tidak berair.
• 2. Ulek Bumbu: Ulek semua bumbu (cabai, bawang putih, kencur, garam, dan gula merah) hingga halus. Setelah itu, tambahkan irisan daun jeruk dan ulek kembali hingga rata.
• Siapkan Kelapa Parut: Masukkan kelapa parut ke dalam bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata.
• Kukus Bumbu Kelapa: Kukus campuran kelapa dan bumbu ini selama 15 menit. Angkat dan biarkan agak dingin.
• Campurkan Sayuran dan Kelapa: Taruh semua sayuran mentah dalam wadah besar. Tambahkan kelapa parut berbumbu dan aduk rata.
• Sajikan: Hidangkan Trancam segera sebagai lauk atau menu sehat untuk berbuka puasa.
Tips Membuat Trancam:
• Pastikan Sayuran Kering: Karena sayuran disajikan mentah, pastikan semua sayuran dicuci bersih dan tiriskan hingga kering untuk menghindari trancam menjadi berair.
• Hidangkan Segera: Trancam sebaiknya disajikan segera setelah dibuat untuk menjaga kesegaran sayuran. Jangan simpan terlalu lama karena bisa mudah basi.
Selamat mencoba resep Trancam yang segar dan gurih ini! (CW1)
(DEL)
