Rasanya yang gurih dan teksturnya yang padat membuat lemang cocok disantap dengan berbagai hidangan seperti rendang, sambal kacang, atau masakan bumbu merah lainnya.

Meskipun pembuatan lemang cukup memerlukan keterampilan khusus, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Melansir dari berbagai sumber, berikut resep lemang bakar yang gurih dan padat yang bisa Anda coba.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

1 kg beras ketan

1 liter santan

3 sdm garam

Buluh bambu secukupnya (untuk membungkus)

Cara Membuat Lemang Bakar Gurih dan Padat

Cuci dan Rendam Ketan

Cuci bersih beras ketan hingga airnya jernih. Kemudian rendam beras ketan selama 3 jam, lalu tiriskan.

Siapkan Bambu dan Daun Pisang

Ambil bambu secukupnya dan lapisi bagian dalamnya dengan daun pisang. Daun pisang ini berfungsi sebagai pelapis agar lemang tidak menempel pada bambu.

Campur Santan dan Garam

Dalam sebuah wadah, campurkan santan dengan garam dan aduk rata hingga garam larut sepenuhnya.

Masukkan Santan dan Ketan ke dalam Bambu

Masukkan santan ke dalam bambu sebanyak 3 takar, lalu susul dengan 5 takar beras ketan. Ulangi proses ini secara bergantian hingga tinggi beras berada sekitar 2 ruas jari dari ujung bambu.

Tahap Terakhir

Setelah beras ketan dan santan masuk, tuangkan santan hingga mencapai ujung bambu. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.

Bakar Lemang

Letakkan bambu yang sudah terisi ketan dan santan secara tegak di atas api kecil. Bakar lemang selama sekitar 3 jam. Jangan lupa untuk membalik bambu secara perlahan agar lemang matang merata di setiap sisi.

Penyelesaian

Setelah 3 jam, periksa kematangan lemang. Jika sudah matang, biarkan lemang dingin sejenak. Kemudian, belah bambu dan keluarkan lemang dengan hati-hati.

Potong dan Sajikan

Potong lemang sesuai selera dan sajikan. Lemang bakar yang gurih dan padat siap dinikmati bersama rendang, sambal kacang, atau hidangan pendamping lainnya.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa menikmati lezatnya lemang bakar yang harum dan penuh cita rasa. Meskipun cara membuatnya cukup memakan waktu, hasilnya pasti memuaskan! Selamat mencoba resep lemang bakar gurih dan padat ini di rumah. (cw1)

(WITA)