Analisadaily.com, Medan - Ketupat Cookies adalah salah satu jenis kue kering yang unik dan menarik, dengan bentuk yang menyerupai ketupat tradisional. Kue ini memiliki rasa yang gurih manis dengan tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam.
Menggabungkan bahan-bahan sederhana seperti margarin, tepung terigu, dan susu bubuk, ketupat cookies ini memberikan rasa yang lezat dan cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan, terutama saat Lebaran atau acara spesial lainnya.
Meskipun terlihat rumit, resep ini cukup mudah diikuti dan hasil akhirnya akan memuaskan siapa saja yang mencobanya. Selain itu, tampilan yang unik dan rasa yang menggoda membuat ketupat cookies ini menjadi camilan yang disukai banyak orang.
Bahan-bahan:
Bahan A:
- 100 gr margarin (gunakan merk Rose Brand)
- 75 gr gula halus (gunakan merk Rose Brand)
- 1 butir kuning telur
Bahan B:
- 175 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdm tepung maizena (gunakan merk Rose Brand)
- 2 sdm susu bubuk full cream (ini tambahan dari saya)
Bahan C:
- Pasta pandan secukupnya
Cara Membuat:
1. Persiapkan Bahan: Mulailah dengan menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Pastikan margarin, gula halus, dan maizena yang digunakan adalah dari merek Rose Brand.
2. Campur Bahan A: Mix bahan A (margarin, gula halus, dan kuning telur) dengan menggunakan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata. Jangan overmix, cukup hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tambahkan Bahan B: Masukkan bahan B (tepung terigu, maizena, dan susu bubuk) ke dalam campuran bahan A. Aduk rata menggunakan spatula kayu hingga adonan bisa dipulung.
4. Bagi Adonan: Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian diberi pasta pandan, sedangkan bagian lainnya dibiarkan tanpa tambahan apapun.
5. Gilas Adonan: Gilas kedua adonan hingga ketebalan sekitar 0,5 cm. Potong-potong adonan menjadi 6 bagian yang sama besar.
6. Lakukan untuk Adonan Kuning: Ulangi langkah 5 untuk adonan yang tidak diberi pasta pandan (adonan kuning).
7. Susun Adonan: Susun adonan pandan dan adonan kuning secara selang-seling. Di antara setiap lapisan, oleskan putih telur sebagai perekat. Setelah selesai, bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 30 menit agar lebih mudah dipotong.
8. Potong dan Susun: Setelah adonan set, potong-potong sesuai bentuk yang diinginkan dan susun diatas loyang.
9. Panggang: Panaskan oven pada suhu 150°C selama 10 menit (api atas bawah). Panggang cookies selama 20 menit atau hingga matang, sesuaikan dengan suhu oven masing-masing.
10. Simpan: Setelah matang, biarkan ketupat cookies dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Nikmati ketupat cookies yang lezat ini bersama keluarga atau teman-teman! (CW1)
(DEL)
