Menyadari hal tersebut, Tim Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) dari Politeknik Pariwisata (Poltekpar) Medan menggelar program penguatan kapasitas bagi pramusaji di Antara Cafe, Desa Wisata Sait Buttu, Kecamatan Pematang Sidamanik, Kabupaten Simalungun.

Program yang diinisiasi oleh tim dosen yang terdiri dari Mhd Hirsan Hanafi, Mhd Daud Siregar, dan Setia Putra Hutabarat ini, bertujuan menyelaraskan potensi alam Simalungun yang mempesona dengan kualitas layanan yang profesional.

"Wisatawan saat ini tidak hanya mencari pemandangan indah, tapi juga pengalaman yang nyaman dan berkesan. Di sinilah peran pramusaji sebagai garda terdepan sangat krusial," ujar tim PKM Poltekpar Medan dalam keterangannya, Jumat (1/5/2026).

Kegiatan ini diikuti oleh 30 pramusaji dan staf layanan Antara Cafe. Metode yang digunakan sangat aplikatif, mulai dari penyampaian teori, simulasi role-playing, hingga pendampingan langsung (coaching on the spot) di lokasi kerja.

Para peserta digembleng dalam dua aspek utama:

Soft Skill: Meliputi komunikasi interpersonal, etika pelayanan, empati, hingga cara menangani keluhan pelanggan dengan elegan.

Hard Skill: Mencakup penguasaan menu (menu knowledge), teknik penyajian makanan dan minuman standar profesional, serta penerapan standar kebersihan (higiene).

Berdasarkan evaluasi melalui pre-test dan post-test, terdapat peningkatan signifikan pada kompetensi staf. Tak hanya sekadar pelatihan singkat, kolaborasi ini juga menghasilkan luaran konkret berupa modul pelatihan dan Standar Operasional Prosedur (SOP) layanan yang dapat digunakan sebagai acuan kerja harian di Antara Cafe.

Desa Sait Buttu Saribu yang dikenal dengan lanskap perbukitan hijau dan udara sejuknya, kini memiliki nilai tambah melalui kehadiran Antara Cafe yang pelayanannya mulai bertransformasi menuju standar industri pariwisata yang lebih tinggi.

"Kami berharap Antara Cafe tidak hanya sekadar tempat singgah untuk makan dan minum, tetapi menjadi bagian dari pengalaman wisata yang menyenangkan di Simalungun. Dengan pelayanan yang ramah dan profesional, minat wisatawan untuk berkunjung kembali tentu akan semakin tinggi," tambah tim.

Melalui program PKM ini, Poltekpar Medan terus berkomitmen mendorong pemberdayaan masyarakat lokal agar memiliki daya saing kuat di sektor pariwisata, sekaligus mempercepat pertumbuhan ekonomi daerah melalui peningkatan kualitas SDM.

Oleh:

Tim Pengabdian Kepada Masyarakat Politeknik Pariwisata Medan

• Mhd Hirsan Hanafi, S.Sos., M.Si. (Ketua Tim)

• Mhd Daud Siregar, S.Sos., M.M. (Anggota)

• Setia Putra Hutabarat, S.E., M.Tr.Par. (Anggota)

(JW/RZD)